ALTIN 528,110,00%
BITCOIN 5959903,33%
1 Eylül 2016
İstanbul
16°

KAPALI

05:48

İMSAK'A KALAN SÜRE

KİLOSU TAM 30 LİRA

KİLOSU TAM 30 LİRA

ABONE OL
1 Eylül 2016 12:04
KİLOSU TAM 30 LİRA
0

BEĞENDİM

ABONE OL

Dünyada sayısız çeşidi bulunan sumak ağacı Türkiye’de Güneydoğu  Anadolu, Akdeniz ve Ege bölgelerinde dağlık alanlarda bolca yetişiyor. Karasal  iklime sahip karaman’ın hemen kuzeyinde sönmüş volkanik Karadağ’da da endemik bir  sumak türü bulunuyor.

Yüzlerce yıldır köylülerin kendi kullanımları için topladığı Karadağ  sumağı artık özellikle kadınlar için bir iş kolu haline geldi. Kadınların  topladığı sumak, işlendikten sonra tüketicilere sunuluyor. Karadağ’ın çevresindeki Madenşehri köyünün muhtarı Durmuş Ali Demir, köylerinin, yüzlerce yıllık bir tarihe sahip  olduğunu söyledi.

Hitit, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı izlerinin görülebildiği köyün eşsiz bir doğaya sahip olduğunu ifade eden Demir, “Dağda hiçbir su kaynağı yok. Bununla birlikte her türlü sebze ve meyve sulanmadan yetişebiliyor. Ilıman iklimlerde yetişebilen bitkileri görmek mümkün. Bunlardan en önemlisi sumak.” diye konuştu.

Köyün üstündeki dağlık alanda doğal olarak yetişen sumağın Karadağ’a has bir endemik tür olduğunu belirten Demir, şunları kaydetti: “Sumak bizim köyümüzün dışında Karadağ’ın çevresindeki Üçkuyu Köyü’nde  de bulunuyor. Sumak doğal olarak yetişen çalı şeklinde bir bitki. Dünyada birçok  çeşidi var. Fakat bizim bölgemizde yetişen sumak, bin 200 ile bin 700 rakımlarda  yetişebilen, kışın soğuktan etkilenmeyen bir tür. Sumak ağustos aylarının başından eylülün ortalarına kadar toplanır. Özellikle kadınlar toplayıp sofraya gelecek şekilde işlerler. Bunun çeşitli evreleri var. Tek tek bitkinin ucundaki kırmızı taneler toplanır. Toplanan sumak tohumları, damlarda güneşte kurutulur.  Burada savrulup temizlenir. Sonra taş dibeklerde 2 saat kadar dövülüp kabuğu çekirdeğinden ayrılır. Tekrar elenir ve kalan kısım sofralarda kullandığımız sumaktır. Sumağın işlenmesi de toplanması gibi oldukça zahmetlidir.”

Demir, toplanan sumakların internet üzerinden veya toptancılar  tarafından ülkenin dört bir yanına pazarlandığını bildirdi.
Köyde kadınların dağlık alanda topladığı sumakları işleyip satarak  aile geçimlerine katkı sağladığına dikkati çeken Demir, sumağın kilosunun 30  liradan alıcı bulduğunu bildirdi.

En az 10 karakter gerekli
Gönderdiğiniz yorum moderasyon ekibi tarafından incelendikten sonra yayınlanacaktır.


HIZLI YORUM YAP
Doktorya

Veri politikasındaki amaçlarla sınırlı ve mevzuata uygun şekilde çerez konumlandırmaktayız. Detaylar için veri politikamızı inceleyebilirsiniz.