Merkez Siyaset
Dünyada sayısız çeşidi bulunan sumak ağacı Türkiye’de Güneydoğu Anadolu, Akdeniz ve Ege bölgelerinde dağlık alanlarda bolca yetişiyor. Karasal iklime sahip karaman’ın hemen kuzeyinde sönmüş volkanik Karadağ’da da endemik bir sumak türü bulunuyor.
Yüzlerce yıldır köylülerin kendi kullanımları için topladığı Karadağ sumağı artık özellikle kadınlar için bir iş kolu haline geldi. Kadınların topladığı sumak, işlendikten sonra tüketicilere sunuluyor. Karadağ’ın çevresindeki Madenşehri köyünün muhtarı Durmuş Ali Demir, köylerinin, yüzlerce yıllık bir tarihe sahip olduğunu söyledi.
Hitit, Roma, Bizans, Selçuklu ve Osmanlı izlerinin görülebildiği köyün eşsiz bir doğaya sahip olduğunu ifade eden Demir, “Dağda hiçbir su kaynağı yok. Bununla birlikte her türlü sebze ve meyve sulanmadan yetişebiliyor. Ilıman iklimlerde yetişebilen bitkileri görmek mümkün. Bunlardan en önemlisi sumak.” diye konuştu.
Köyün üstündeki dağlık alanda doğal olarak yetişen sumağın Karadağ’a has bir endemik tür olduğunu belirten Demir, şunları kaydetti: “Sumak bizim köyümüzün dışında Karadağ’ın çevresindeki Üçkuyu Köyü’nde de bulunuyor. Sumak doğal olarak yetişen çalı şeklinde bir bitki. Dünyada birçok çeşidi var. Fakat bizim bölgemizde yetişen sumak, bin 200 ile bin 700 rakımlarda yetişebilen, kışın soğuktan etkilenmeyen bir tür. Sumak ağustos aylarının başından eylülün ortalarına kadar toplanır. Özellikle kadınlar toplayıp sofraya gelecek şekilde işlerler. Bunun çeşitli evreleri var. Tek tek bitkinin ucundaki kırmızı taneler toplanır. Toplanan sumak tohumları, damlarda güneşte kurutulur. Burada savrulup temizlenir. Sonra taş dibeklerde 2 saat kadar dövülüp kabuğu çekirdeğinden ayrılır. Tekrar elenir ve kalan kısım sofralarda kullandığımız sumaktır. Sumağın işlenmesi de toplanması gibi oldukça zahmetlidir.”
Demir, toplanan sumakların internet üzerinden veya toptancılar tarafından ülkenin dört bir yanına pazarlandığını bildirdi.
Köyde kadınların dağlık alanda topladığı sumakları işleyip satarak aile geçimlerine katkı sağladığına dikkati çeken Demir, sumağın kilosunun 30 liradan alıcı bulduğunu bildirdi.